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淺談片堿的殺菌原理

2022-03-04 15:35:58

片堿又稱燒堿、火堿、苛性鈉?;瘜W式NaOH密度2.130克/厘米3,熔點318.4°C,沸點1390C。純的無水片堿為粕色半透明,結晶狀固體。片堿很容易溶于水,溶解度隨溫度的升高而增大,溶解時能放出大量的熱。

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蛋白質在強堿性環境中會變性強堿殺菌就是利用蛋白質在強堿性環境中會變性而殺死細菌等微生物。氫氧根奪取細菌細胞組織分子(碳水化合物)中相當于水分子的氫,使細菌醇中毒而死。用蛋白質形象說明:蛋白質+0H-→蛋白質OH十H20當然也是0H-使說蛋白質變質。


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